かぼちゃの旬は実は夏！
ということで、冷たいスープでおいしくいただいちゃいましょう。
材料 （ 1人分 ）
かぼちゃ 60g
たまねぎ 10g
バター 小さじ1/3
牛乳 90ml
ブイヨン 90ml
塩 少々
こしょう 少々
ローリエ 1/2枚
生クリーム 少々
シナモンパウダー 少々
パセリ 少々
1
かぼちゃは種とワタを取り去り小さめに切り分けておく。
たまねぎは薄切りにしておく。
2
鍋にバターを敷き1の材料を入れて炒め、火が通ったらブイヨンとローリエを加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
3
ローリエを除いた2の材料に牛乳、塩、こしょうを加えて1分間位ミキサーにかける。
4
３をよく冷してから器に盛り、生クリームを落とし、シナモンパウダーとパセリのみじん切りを散らす。
生クリームを使ったレシピ。
クリーム系パスタがお好きな方はぜひどうぞ。
材料 （ 2人分 ）
スパゲティ 200g
かぼちゃ 250g
生クリーム 100ｃｃ
スライスチーズ 1枚
パルメザンチーズ 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
1
かぼちゃは種とわたを取り除き、ひと口大に切る。
2
沸騰した湯にたっぷりの塩を加え、パスタを入れる。パスタが湯に沈んだら、かぼちゃを加えて一緒に茹でる。
3
フライパンに生クリームを入れて火にかける。フツフツしてきたら、スライスチーズとパルメザンチーズを加えよく溶かす。塩、こしょうで味を調える。
4
茹であがったパスタを３に入れ、茹で汁大さじ１も加え、よく絡めてできあがり！
◆かぼちゃは、煮崩れるくらいにやわらか～く茹でたほうが、クリーミーになっておいしいです。
シンプルなかぼちゃのソテー。
これはしょっちゅうリピートしています。
材料
カボチャ 適量
バター 適量
塩コショウ 適量
1
かぼちゃは種を取り、７mmくらいの熱さに切る。
2
１を一度レンジでチンして竹串がスッと通るくらいにする。
3
フライパンにバターを溶かし、２のカボチャを両面に色がつくまで焼く。
4
こんがり焼き色がついたら、塩コショウして完成。
かぼちゃをつかったかんたんケーキレシピ。
あまりの手軽さに驚き！
材料
ホットケーキミックス 200グラム
カボチャ 1/4～1/8（お好みで）
ごま 大さじ1～2（お好みで）
たまご 2個
バター（マーガリン可） 90グラム
砂糖 65グラム
牛乳 大さじ1～2（無くてもOK）
1
かぼちゃは適当な大きさに切って柔らかくなるまでレンジでチン。
2
１を熱いうちに潰し、粗熱を取って、冷蔵で冷ましておく。
3
ボールにバターを入れ、クリーム状まで柔らかくなったら砂糖を加える。
4
３に卵を入れ、牛乳、（あればバニラエッセンス）を入れ、冷ましたかぼちゃも加える。）
5
４にホットケーキミックス・ごまを入れて混ぜる。
6
５を型に流し入れ、170℃のオーブンで30～40分位焼く。
お好みで４にブランデーを入れてもいいですが、なくても全然OKです。
ほくほくしたかぼちゃとバターのやさしい味が、
とてもクセになりそうです。
材料（3人分）
かぼちゃ・・・1/4個
砂糖 大さじ2と1/2
粗塩 小さじ1/2
水 330ｃｃ
無塩バター 大さじ1と1/2
固形ブイヨン 2/3個
1
かぼちゃは皮をところどころむいて、食べやすい大きさに切る。
2
鍋に、かぼちゃと分量の水、砂糖を加えて中火にかける。
3
鍋が沸騰してきたら弱火にして、少しやわらかくなるまで煮る。
4
柔らかくなってきたら、固形ブイヨン、粗塩、バターを加えて煮汁が少し残るぐらいまで煮る。
かぼちゃとベーコンを使っていますが、
味は和風。このギャップがたまりません！
材料
ベーコン 2枚
かぼちゃ 300ｇ
★うすくちしょうゆ 大さじ1強
★みりん 大さじ1強
★水 2カップ
1
ベーコンは1枚を3つくらいに切り、かぼちゃは一口大に角切りにし、面取りをする。
2
鍋にかぼちゃ、ベーコンを入れ、★とひたひたの水を加えて紙ぶたをし、やわらかくなるまで20分くらい煮る。
グラタンにかぼちゃを入れてみました。
とろとろのグラタンと甘みのあるかぼちゃのホクホク感がGOOD。
材料
かぼちゃ 1/4個
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ2
たまねぎ1個
コンソメ顆粒 小さじ2
しめじ1袋
塩・さとう 各小さじ1
牛乳・水 各250ｃc
塩・コショウ・にんにく（チューブ） 少々
マカロニ 100ｇ
とろけるチーズ・パルメザンチーズ 適量
1
たまねぎは薄切り、しめじは石づきをとって小房に分ける。
2
かぼちゃは薄切りに、耐熱容器に入れて、ラップをして3分（500ｗ）チン。
3
フライパンにバター、にんにくを入れ、たまねぎしめじを入れていため、塩コショウ少々ふる。
4
そこへかぼちゃを入れてなじんできたら、最初に小麦粉を入れ混ぜる。
5
小麦粉が全体にからまってきたら、牛乳、水を加える。
6
コンソメ・塩・さとうを入れ、煮立ってきたら、弱火でとろみがついたらクリームソース完成。
7
ゆでたマカロニを耐熱容器に入れ、軽く塩コショウし、クリームソースを混ぜる。
8
とろけるチーズ・パルメザンチーズをのせ、トースターで（1000ｗ）5分焼いたら完成。
かぼちゃのコロッケ。
じゃがいもとはまた違った味が楽しめます。
材料
かぼちゃ 1/4個
バター（マーガリン） 10g
とろけるチーズ 適量
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
1
かぼちゃを適当に切り(皮はお好みで）、レンジで柔らかくなるまでチン。
2
熱いうちにカボチャをボールに入れ、バターを入れ、つぶす。
3
食べやすい大きさに丸めたカボチャの中に小さく切ったチーズを入れる。
4
小麦粉→卵→パン粉をつけて、180度の油で揚げる。
かぼちゃをつかったプリン。
かぼちゃ自体が甘いのでお菓子にも使えますね。
材料
かぼちゃ 200g
粉ｾﾞﾗﾁﾝ 3g
水 大1
豆乳 50g
生クリーム 100g
上白糖 30g
黒蜜 適量
1
ゼラチンは水でふやかしておく。
2
かぼちゃは適当な大きさに切って、柔らかくなるまでレンジでチン。
3
②を裏ごしする。
4
鍋に豆乳・生クリーム・砂糖を入れて火にかけ、水でふやかしたゼラチンも入れる。ゼラチンが完全に溶けたら火からおろす。
5
④に裏ごししたカボチャを加えて混ぜる。
6
⑤を容器に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める。
7
食べる前に黒蜜をかけて完成。
かぼちゃのポタージュ。
インスタントもいっぱいあるけど自作のほうがおいしい！
材料
かぼちゃ 1/2個
スープの素 2個
バター 10ｇ
牛乳 100ｃｃ
塩コショウ 少々
1
かぼちゃは皮をむいて、小さめの薄切りにし鍋に入れ、ヒタヒタになるくらいまで水を入れ、スープの素も入れてゆでる。
2
やわらかくなった①をミキサーにかける。
3
②を再び鍋にもどし、火にかける。煮立ったら牛乳を入れ、塩コショウで味を調える。
4
最後にバターを入れて完成。