洋風の味付けのカボチャの煮物。
味付けは、和風にも中華風にもアレンジできます。
材料
南瓜
半分（３５０ｇ）
白ワイン 大さじ３
塩 小さじ１/３
胡椒 適宜
バター １５ｇ（大さじ１）
パルメザンチーズ 大さじ１
きざみパセリ 大さじ２
1
南瓜は半分に切って種を取り出し、まな板に伏せて置いたら包丁で皮を剥く。
2
厚手の鍋にバターを乗せて中火にかけ、一口大に切った南瓜を表面がうっすら透き通るまで２～３分炒める。
3
引き続き白ワイン、塩、胡椒を加えて蓋をして、５～６分竹串がスッと通るまで蒸し焼く。
4
火を止めきざみパセリを振りかけて鍋を数回煽ったら皿に盛り付け、パルメザンチーズを降りかけて出来上がり♪
そぼろの優しい味と、カボチャの甘さがいい感じです☆
醤油を入れる前に少し煮ておくのがポイントです。
材料 （ ３～４人分 ）
かぼちゃ 200ｇ
鶏ミンチ ８0ｇ
水 200ｃｃ
だし（顆粒で充分） 小さじ１
料理酒 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ１と１／２
塩 ひとつまみ
サラダオイル 小さじ１
1
かぼちゃはタネとワタを丁寧に取り、一口大に切る。
硬そうな部分の皮をところどころ削いだり、面取りをしておくとなお良し。
2
鍋にオイルを熱し、ミンチを焦げないように注意しながらある程度ほぐれるまで炒め、かぼちゃを加えひと炒めする。
3
水・だし・酒・みりん・砂糖を加え５分ほど煮る。
そのあとしょうゆ・塩を加え、落し蓋をして15～20分弱火でことこと煮る。
4
汁気がなくなりかけたら柔らかくなってるか確認し、火を止めて出来上がり。
ほくほくしたかぼちゃとバターのやさしい味が、
とてもクセになりそうです。
材料（3人分）
かぼちゃ・・・1/4個
砂糖 大さじ2と1/2
粗塩 小さじ1/2
水 330ｃｃ
無塩バター 大さじ1と1/2
固形ブイヨン 2/3個
1
かぼちゃは皮をところどころむいて、食べやすい大きさに切る。
2
鍋に、かぼちゃと分量の水、砂糖を加えて中火にかける。
3
鍋が沸騰してきたら弱火にして、少しやわらかくなるまで煮る。
4
柔らかくなってきたら、固形ブイヨン、粗塩、バターを加えて煮汁が少し残るぐらいまで煮る。
かぼちゃとベーコンを使っていますが、
味は和風。このギャップがたまりません！
材料
ベーコン 2枚
かぼちゃ 300ｇ
★うすくちしょうゆ 大さじ1強
★みりん 大さじ1強
★水 2カップ
1
ベーコンは1枚を3つくらいに切り、かぼちゃは一口大に角切りにし、面取りをする。
2
鍋にかぼちゃ、ベーコンを入れ、★とひたひたの水を加えて紙ぶたをし、やわらかくなるまで20分くらい煮る。
かぼちゃ料理でも定番の煮物料理。
ほくほくした食感がおいしいです。
材料
かぼちゃ 1/4個
水 200cc
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
1
かぼちゃを一口大に切る。(皮が厚くて切れないときはレンジでチンしてから切るといいよ）
2
鍋にかぼちゃの皮が下になるようにして並べ、水を入れ、中火にかける。
3
沸騰してきたら砂糖・みりん・酒を入れ、落し蓋をして10分くらい煮る。
4
醤油を入れてさらに5分ほど煮る。
5
火を止め、落し蓋をとって、冷ます。